Арахісова горіхова паста одна з найвідоміших, її можна купити ледь не в кожному магазині. Та якщо хочеш виключити ультраоброблені продукти з раціону, можна намучитись, шукаючи заміну. Або можна не паритись і дізнатись з нашої статті як зробити горіхову пасту. У нас рецепт горіхової пасти з волоських горіхів, насіння, та навіть з фундука. Читай та забирай собі.
Приготувати горіхову пасту вдома надзвичайно легко. Треба рухатися за простим алгоритмом:
- Трохи підсмажити.
- Охолодити.
- Довго подрібнювати в блендері.
Для покращення текстури та смаку можна додати всякі спеції, сіль або трошки рослинної олії. І необовʼязково готувати пасту з мигдалю. Волоських горіхів можна купити на ринку просто гору й наготувати собі горіхової пасти стільки, скільки захочеться.
Але потрібно памʼятати: не можна додавати воду або водянисті інгредієнти в горіхову пасту. Вона швидко зіпсується. Якщо треба розрідити, додай олію, вона проблем не влаштує.
Також експерти радять готувати горіхову пасту маленькими порціями та зберігати в холодильнику або навіть в морозилці, якщо лишились зайві порції, які ти знаєш, що точно не зʼїси.
Ну, а тепер читай, як зробити горіхову пасту вдома.
Горіхова паста з волоських горіхів
Найочевидніша альтернатива арахісовій пасті — це паста з волоських горіхів.
Знадобиться:
- 2 склянки очищених волоських горіхів,
- 1/4 чайної ложки солі,
- 2 чайні ложки рослинної олії з нейтральним смаком.
Розігрій духовку до 175°C та рівномірно виклади горіхи на деко для запікання. Підсмажуй протягом 8-10 хвилин. Після цього охолоди та засип в чашу блендера з сіллю. Подрібнюй, поки не вийде кремоподібна маса. Олію можна додати по 1 чайній ложці, якщо потрібна більша кремовість.
Паста з насіння соняшника
Соняшникове насіння можна придбати в пачках вже почищене: воно дешеве, має нейтральний смак, тому з нього виходить класна паста.
Знадобиться:
- 2 склянки насіння соняшника без шкаралупи,
- 1/4 чайної ложки солі,
- соняшникова олія.
Підсмажуй соняшникове насіння в духовці або на сухій сковорідці до появи аромату та золотистого відтінку. Потім охолоди та пересип в чашу блендера чи кухонного комбайна. Починай подрібнювати, час від часу зішкрібаючи масу зі стінок чаші. Додай трохи солі. Якщо паста довго не стає кремовою, можна додати чайну ложечку соняшникової олії.
Паста з гарбузового насіння
І, звісно, неможливо відмовитися від пасти з гарбузового насіння, яка набуває приємного фісташкового кольору. Авторка статті любить додати до неї трохи солоних фісташок, а не сіль, але це вже питання смаків та бажань.
Знадобиться:
- 2 склянки очищеного гарбузового насіння,
- сіль на смак,
- нейтральна рослинна олія.
Обережно обсмаж гарбузове насіння на сковорідці, поки не зʼявиться аромат. Потім дай охолонути й подрібнюй, поки маса не стане пастоподібною. Якщо потрібна більша кремовість, додавай нейтральну рослинну олію. Або взагалі олію насіння гарбуза.
Тахіні з кунжуту
Хочеш приготувати хумус вдома? Тоді без домашньої тахіні тобі не обійтися! Ми знаємо, як її приготувати.
Порада від авторки: я люблю цю пасту, бо її можна додати не тільки в хумус, але й заміксувати з пломбіром, щоб вийшло кунжутне морозиво. Це дуже, дуже смачно.
Знадобиться:
- 2 склянки насіння кунжуту,
- сіль,
- нейтральна олія або кунжутна.
Підсмаж кунжут на сковорідці до появи аромату, після чого дай йому охолонути та починай подрібнювати в блендері. Поступово додавай олію, поки суміш не буде нейтральна та достатньо рідка, щоб її можна було лити. В кінці додай сіль на смак.
Горіхова паста з фундука
Хочеш домашньої нутелли? Тоді обовʼязково спробуй цей рецепт горіхової пасти з фундука.
Знадобиться:
- 2 склянки фундука,
- сіль, цукор і какао-порошок на смак,
- нейтральна рослинна олія.
Розігрій духовку до 160°C та обсмажуй фундук протягом 10 хвилин. Дай охолонути, після чого зчисть більшу частину лушпиння. Починай перебивати в блендері до кремоподібного стану, додавши трошки солі. Якщо треба, щоб вона стала рідкішою, додай чайну ложку рослинної олії. А вже коли паста стане однорідною, можна додати цукор і какао.
Смачного!
